L’esperienza e la sensibilità nei confronti della qualità è una tradizione di famiglia.
La famiglia Palormi è impegnata nel settore Settore lattiero caseario dal 1978, anno in cui iniziò l’attività del piccolo caseificio artigianale a poche centinaia di metri da Monticelli d’Ongina, nella frazione di Borgonovo. Ancora oggi i due fratelli Ennio e Gianfranco Palormi con la stessa passione e la cura di sempre, si dedicano insieme ad ogni fase della produzione: dalla raccolta del latte alla stagionatura. Questo consente di portare avanti le produzioni tradizionali che continuano a fare della freschezza e della genuinità dei propri prodotti, il tratto distintivo della famiglia Palormi.
Oggi il caseificio Borgonovo s.n.c. è meta di buongustai provenienti da tutta l’Italia e viene riconosciuto come un’emblema della tradizione casearia piacenina

Il cibo è in tutto e per tutto un’espressione della cultura, della storia di questa terra.
Ma i formaggi non sono l’unico punto di forza della bottega, qui si possono trovare anche tante altre specialità della tavola. Tutti i prodotti offerti sono il frutto di una selezione attenta dei migliori prodotti e produttori.
Grazie alla competenza maturata negli anni e al continuo confronto con i clienti, Carla è diventata anche una vera esperta nel proporre e realizzare splendide confezioni che consentono agli ospiti della Bassa Piacentina di portarsi a casa un assaggio delle bontà di questa terra squisita.
Specialità alimentari, anolini (ricetta della Bassa piacentina), tortelli, panzerotti e tante altre ricette di pasta fresca di primissima qualità, si trovano alla Bottega di Carla Palormi di Monticelli d’Ongina.